С каждым днем приближается пора сбора ягод и грибов. Дикорастущие ягоды и грибы широко используются в качестве продуктов питания населения. Проблема потребления населением «даров леса» загрязненных радионуклидами остается актуальной. Об этом важно знать не только тем, кто отправляется в лес, но и тем, кто приобретает дикорастущие ягоды и грибы в несанкционированных местах уличной торговли.
При посещении лесов необходимо обращать внимание на информационные аншлаги о радиационной обстановке (знак радиационной опасности), которые выставлены на въездах в потенциально опасных местах.
По способности накапливать радионуклиды ягоды условно можно разделить на 3 группы: сильнонакапливающие (брусника, голубика, клюква, черника), средненакапливающие (земляника, рябина), слабонакапливающие (ежевика, калина, малина).
По способности накапливать радионуклиды грибы условно распределены на 4 группы. К слабонакапливающим грибам относятся: строчок обыкновенный, шампиньон, дождевик, к средненакапливающим – лисичка, белый гриб, подосиновик, подберезовик. К сильнонакапливающим относятся грузди, волнушка розовая, зеленка, сыроежка, собирать эти грибы допускается при плотности загрязнения почв до 1 Ки/км2 с обязательным радиометрическим контролем. Аккумуляторными грибами являются гриб польский, масленок, моховик желто-бурый, сбор таких грибов не рекомендуется.
Собранные грибы перед приготовлением необходимо обязательно очистить и несколько раз промыть под проточной водой. Снизить содержание радионуклидов в грибах можно путем их отваривания в течении 15 – 60 минут в соленной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, удаление через каждые 15 минут отвара. При сушке грибов содержание радионуклидов в них не снижается, а наоборот увеличивается, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы.
В основном из-за употребления в пищу дикорастущих грибов и ягод с высоким уровнями загрязнения в организме человека. Обследование населения проводится на аппарате СИЧ в УЗ «Ельская ЦРБ».
Желательно все собранные грибы и ягоды проверять на радиоактивное загрязнение. Исследования можно провести в радиологической лаборатории Ельского районного ЦГЭ, для населения исследования проводятся бесплатно.
Помощник врача-гигиениста А.А. Клабук
