С республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий «Ласунак 2011», который прошел в Минске в рамках VІІ Международной научно-практической конференции «Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производства», ельские хлебопеки вернулись с золотой медалью и дипломом. Мы побеседовали с Аллой Власовой, начальником нехозрасчетного участка «Производство», которая представляла в столице продукцию Ельского хлебозавода.
– Наш хлебозавод выпускает 53 наименования продукции. Когда мы ознакомились с номинациями, то решили представить на суд жюри булочную мелочь «Берестье» и сдобу завитую развесом 0,1 кг. Мы, кстати, сами придумали рецепт и форму булочек. Это наша новинка.
Свою продукцию на республиканский смотр представили 250 предприятий хлебопекарного и кондитерского производства различных форм собственности Беларуси. Из всего многообразия меня очень удивил батон «Мозаика», представленный добрушскими хлебопеками. Он сплетен из четырех цветных полосок с использованием разных сортов муки. Но, на мой взгляд, массовое производство этой продукции нереально. Чего не скажешь о наших булочках. Они уже поступили в продажу. Надеемся, что и жители Ельского района оценят по достоинству наши новинки. Кстати, мы уже заказали специальные этикетки, чтобы отметить продукцию, удостоенную высокой награды жюри.
Очень приятно, что мы, впервые участвуя в таком престижном конкурсе, смогли одержать победу. Если в следующем году вновь появится возможность, то продукция наших хлебопеков и кондитеров будет представлена в нескольких номинациях. Тем более, что наши кондитеры Тамара Султанова, Ольга Салмаева и Светлана Журавлева, которые приготовили выпечку на конкурс, – настоящие профессионалы своего дела, им есть чем удивить.
* * *
Безусловно, золотая медаль и диплом за качество продукции – награда высокая и престижная. Она обязует коллектив Ельского хлебозавода не останавливаться на достигнутом, а оттачивать свое мастерство и стремиться вперед к новым трудовым победам.
Марина Сугак
